饭店VI符号系统只是VI的外表，它必须与实实在在的利益承载紧密结合才有生命力。饭店顾客必须在体验饭店产品与服务的过程中才能将VI符号系统所渲染的VI具体化、延伸化。因此，饭店VI必须要有一定的载体系统，主要包括饭店的产品与服务、饭店员工。饭店的产品与服务是饭店VI最核心的载体。饭店顾客在消费饭店产品与服务的过程中获得财务利益、情感利益以及社会利益等多方面的满足，并对VI进行综合的评价与感知。因此,优质的饭店产品与服务是提升消费者对饭店VI设计评价的重要途径。目前，中国饭店业经营现状有一个怪现象：中国饭店的豪华程度并不逊色与国外先进饭店水平，可无论从经济效益、市场占有率、口碑效应，还是从综合实力等方面都远远落后于国外先进饭店。其原因是多方面的，但其中很重要的一个原因就是中国饭店行业长期以来只重视饭店的硬件建设，忽视服务水平等软件投入，导致我们饭店的“软件太软”。根据木桶理论，一个木桶的盛水量并不取决于最长的木条，而是取决于最短的木条。因此，我国饭店“软件薄弱”导致饭店业整体经营水平无法上档次。 

        饭店员工也是消费者切身感受饭店VI的重要载体。饭店产品生产与消费的同步性决定了饭店员工必须在于顾客接触的过程中向顾客提供服务。饭店内部与消费者进行一线接触的员工如餐饮服务人员、前厅服务人员、客房服务人员等都是饭店产品与服务的直接提供者，他们在与饭店顾客接触的过程中向顾客展示饭店的企业形象、企业文化、企业VI设计、服务理念、员工精神风貌等。顾客在于饭店员工的接触联系中零距离地体验生动、具体的饭店VI。因此，重视饭店员工素质的培养是提升饭店VI的重要途径之一。