在酒店业的“新常态”下，酒店要学会如何做好酒店，做好产业转型，才有出路。但在转型中不要忘记，酒店的发展最终还是要回归到酒店提供高质量的服务的本质上，要想经营好一家酒店，真正的核心仍是做好服务。
任务2  酒店消费者购买行为分析
一、酒店消费者的需求和动机分析
    酒店营销的目标是使目标顾客的需求得到满足，但是要认识顾客的需求并不是一件容易的事情。很多顾客以为很清楚自己需要的是什么，每次消费前都是经过深思熟虑的，但是实际的情况是冲动消费在消费决策中占很大的比例，加上每个人的需求都受很多因素的影响，因此，要准确地把握顾客的需求和欲望是有很大难度的。

    不管怎样，营销者必须研究目标顾客的欲望、偏好及购买行为。这些研究为确定产品的价格、渠道和酒店的一系列决策提供依据。要了解酒店消费者的购买模式，就是最终要能回答几个关键问题：谁是购买者(Who)?他们要买什么(What)?他们受谁影响(Whom)?购买的目的是什么(Why)?他们怎样购买(How)?何时购买(When)?在哪里购买(Where)?
    (1)了解消费需求  不同类型的消费者对酒店的需求是不一样的，消费者的主要需求大概有以下几种：①摆脱束缚的需求以：生活累、工作枯燥、为情所困等需要暂时摆脱原来的环境，去酒店娱乐一下，当然是最好的选择。②显示身份地位的需求：大公司经理、知名人士、工商人士、国家干部以及先富起来的个体户等在消费的时候往往只在意酒店的VI设计与档次，是否能满足自己显示地位和身份的需求，另外一些低收人者为了招待重要客人，或者过生日、聚会等原因也会光顾高档次的酒店。