在当今世界，中华美食逐渐为全人类所赏识并被推崇为最受欢迎的饮食结构，联合国决议“为了健康，请拿起筷子来”。
(二)欧美喜爱中式餐饮
     近年来，中国餐饮又开始真正进入主流餐饮市场，成为欧美中产阶级最喜爱的饮食。据《2007年世纪华商发展报告》披露，2007年，熊猫中式快餐店巳扩展至1000家，遍布美国36个州。在欧洲，英国有9 000余家中餐馆，荷兰有2 350家中餐馆，奥地利800家中餐馆，葡萄牙600家中餐馆，法国有8 000家中餐馆，仅巴黎市就行6 000家中餐馆、西班牙有3000家中餐馆。
     肯奈斯•卢是英国公认的最出色的厨师、他和他妻子为了发扬中国饮食，组建了中国美食俱乐部，走向全英国、向中产阶层和白领们介绍中餐。在1975年和1980年之间，他们每年在伦敦张罗的中国宴席多达90场。有时还跨上旅程前往伯明翰、曼彻斯特甚至奥尔德尼周边地带、为英国人民提供了新型的饮食体验。
    

     20世纪80年代起，中国饮食简直成了新中产者生活方式的等值物。到了90年代，中餐的流行逐步升级，以至于在伦敦和曼彻斯特这样的大城市出现了更典雅更豪华的酒楼。这些酒楼追求更复杂的内部装饰和更浓厚的文化氛围，设施与酒楼的标识设计更加完善，有的还附有顾客停车场。中餐馆终于打进了主流市场，“这些餐厅没有什么山珍海味，但是它通过别的方式来显示自己如何的正宗地道，例如，期望顾客用筷子，而且不再在中餐之外另设西餐菜单”。