餐饮场境是客人就餐时餐厅的外部环境和内部厅房场地的陈设布置而形成的氛围情景，给人造成强烈的身心感受。随着体验经济、感性消费时代的到来，企业餐饮场境氛围对客人就餐心情、对员工工作心境以及酒店企业形象等方面越来越显示出特有的作用。
 

        企业餐饮周边环境。环境与美食结合能够引起极大的味觉审美愉悦，饮食环境美是人们心灵美在物质环境上的表现，是人和集体的精神状态、文明水平和创造能力的反映。酒店企业周边环境有宏观环境与微观环境、有自然环境和人文环境、有酒店外部环境和酒店内部环境之分。周边环境是自然天成的，要靠人去合理地选择和和利用，这就是“借景”。名山胜水的景观、古风犹存的市肆、车水马龙的街景、别具一格的建筑群等，都可成为“借用”的宴饮环境。